伝統の刀鍛冶の技法で鍛え抜かれ贅を尽くした究極の一振り
特別鍛え柳刃総銀黒檀八角柄目釘付黒檀鞘【販売終了】

丹精込めて鍛えあげられたまゆらの技を托された至高の逸品
特別誂え柳刃銀巻黒檀八角柄目釘付黒檀鞘【販売終了】

刀匠が鍛え、刀剣美術師が彫り上げた洗練の技を美事に
受け止めた至極の一品
特別誂え手彫飛龍本焼き中華庖丁

風格を漂わせる独特の反りとかたち。
水野鍛練所が創りあげた鮪上身切りの傑作。
本焼樋入鏡面仕上げ黒檀八角柄
本焼DX樋入鏡面仕上げ黒檀八角柄

様式美の伝承、正統はいにしえのこころを踏襲する。
四条流式庖丁生間流式庖丁

切れ味の新しい次元へ。
感性の閃きを生む和庖丁の最高峰。
柳刃蛸引河豚引鎌薄刃江戸薄刃相出刃和牛刀

藁灰の中でじっくりと熟成された切れ味が、
創造力をさらに高みへといざなう。
柳刃蛸引河豚引鎌薄刃江戸薄刃骨切相出刃
台所包丁和牛刀

鞴(ふいご)で松炭の炎を操り、鍛え、焼き入れる。
伝統に培われた賞賛の技法。
柳刃16層柳刃蛸引河豚引鎌薄刃江戸薄刃骨切
本出刃相出刃卸出刃身卸し小出刃切り付け江戸裂き
京裂き

五感を研ぎ澄ませ、対象を吟味し、旨さの極限を引き出す、
本鍛練全三十六品。

柳刃蛸引河豚引真之棟(鮪切)鎌薄刃
江戸薄刃骨切本出刃相出刃卸出刃身卸し小出刃
鯵裂き切り付け
寿司切りそば切りうどん切り菓子切り
和牛刀和牛刀(ステンレス)三徳 白鋼(ホーム)
三徳 青鋼(ホーム)ムキモノ
細工両刃皮むき皮むき大阪裂き江戸裂き京裂き
名古屋裂き九州裂き鮪切り
中華4号中華6号中華7号中華1号中華骨切


錆びにくい素材を鍛造技術に生かした、
まさに切れ味の新しい印象。
柳刃河豚引真之棟(鮪切)鎌薄刃相出刃卸出刃
身卸し切り付け

ファイナリストを呼ぶに相応しい、
硬度を限界まで高めたプロ仕様最高級洋庖丁。

牛刀ペテナイフ筋引骨スキ(角)ガラスキ洋出刃
片刃出刃刺身三徳(
ホーム)パーリング
サーモン刃牛刃サーモン刃筋引き


使い易さと耐久性を併せ持つモリブデン鋼の決定版
牛刀ペテナイフ筋引洋出刃片刃出刃三徳(ホーム)

和の切れ味を洋庖丁に求めた正鋼は、高剛性、上質感が自慢。
牛刀ペテナイフ筋引骨スキ(角)洋出刃三徳(ホーム)

洋庖丁の切れ味を追求しながら、耐久性にも優れた別打。
牛刀ペテナイフ筋引骨スキ(丸)骨スキ(角)ガラスキ
洋出刃三徳(ホーム)